En los primeros 17 días de julio se procesaron 127.297 vacunos, 40 mil más (46%) que en el mismo período de 2020. Restando dos semanas completas para culminar el mes, está todo dado para que 2021 sea el año con la mayor faena de la historia para julio.

Según informó Faxcarne, hasta ahora solo hubo dos años en los que en julio se superaron los 200 mil vacunos faenados: en 1982 (con una de las peores crisis económicas de la historia que terminó en la ruptura de la denominada “tablita” con la que se fijaba el tipo de cambio) y en 1989, cuando se atravesó por una de las más intensas sequías. En ambos años se pasaron los 200 mil por poco (203 mil y 201 mil, respectivamente).

En el corriente, de mantenerse un ritmo de actividad en el entorno de las 50 mil reses en las próximas dos semanas, se superarán los 225 mil vacunos procesados, superando con holgura todos los antecedentes.

Varios integrantes de la industria frigorífica consultados coincidieron en que la idea es mantener el ritmo de faena en estas dos próximas semanas, con algunos casos en los que ya están comprados para este período. Por lo tanto, lo más probable es que este récord se alcance.

De acuerdo a los datos de la Asociación de Consignatarios de Ganado de Uruguay (ACG), el novillo gordo para faena cotiza US$ 4,17 a la carne, la vaquilla a US$ 4,02 y la vaca a US$ 3,91 por kilo carcasa. Todos los valores con tendencia alcista.