Según la plataforma Novillo Tipo Paraguay 2.0, que funciona como indicador estadístico económico, en el primer trimestre de 2025 el valor generado por la venta de todos los productos luego del proceso industrial fue de US$ 1.252 por cabeza.
Esta plataforma, desarrollada por la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), muestra que al comparar el valor promedio del Novillo Tipo 2.0 de los tres primeros meses del año con respecto al mismo periodo de 2024, se observa un incremento del 11,1 %.
La presentación estuvo a cargo del presidente de la Appec, Ramiro Maluff.
Por su parte, el costo del ganado aumentó en promedio un 6,8 % en el mismo plazo. Desde el gremio indicaron que el incremento en el valor pudo haber sido mayor si hubiera existido una mejor transmisión de precios.
Además, un análisis del primer trimestre del Margen Bruto Industrial en dólares por cabeza (US$/cabeza) revela una evolución ascendente: en el primer trimestre de 2023 fue de US$ 228; en 2024, US$ 280; y en 2025, US$ 347 por cabeza.
El presidente de la APPEC, Ramiro Maluff, mencionó que, en un escenario de recuperación continua y señales alentadoras en los mercados internacionales, la ganadería paraguaya se encuentra ante una oportunidad única.
“Estamos ante un momento muy favorable. Las pasturas del Chaco Central y Alto Chaco están en plena recuperación y listas para dar inicio a un nuevo ciclo productivo. En tanto que la demanda internacional de carne bovina paraguaya continúa en ascenso”, afirmó.
Indicó además que este escenario abre la posibilidad de negociar precios más competitivos y estratégicos para todos los segmentos del mercado.
“Después de años complejos en términos de precios, esta es la oportunidad para recuperar rentabilidad y afianzar el crecimiento del sector”, sostuvo.
El mensaje de Maluff llega en un momento clave, en el que la ganadería paraguaya busca consolidarse como referente en los mercados internacionales, con una carne reconocida por su calidad.
“Estamos en el umbral de inicio de un círculo virtuoso, donde el productor —estimulado por buenos precios, y si bien los ciclos ganaderos son largos— comenzará a retener vientres y repoblar los campos. Y esperamos que el 2027 nos encuentre con el punto de inflexión en la recuperación del hato ganadero”, apuntó.
El dato. La plataforma Novillo Tipo 2.0 mide la relación entre el precio del ganado y los ingresos obtenidos tras su industrialización. Está basada en un animal macho de 480 kg de peso vivo y 259 kg de peso en gancho, con un rendimiento del 54 %.
Su valor total se calcula a partir de la suma de los ingresos por la venta de los productos: carne, menudencias y subproductos obtenidos en el proceso industrial de un frigorífico.
