El mercado regional del ganado a faena registró un leve ajuste en la última semana luego de haber alcanzado máximos históricos. De acuerdo con el informe de Faxcarne, el Índice WBR del Novillo Mercosur retrocedió cuatro centavos y se ubicó en US$ 4,81 por kilo carcasa, influido principalmente por el fortalecimiento del dólar a nivel internacional tras la escalada del conflicto en Medio Oriente.

El indicador regional, que refleja el promedio ponderado del valor del ganado de exportación en los países del Mercosur, había marcado en semanas previas niveles récord, impulsado por la firmeza de la demanda internacional y una oferta relativamente ajustada de animales terminados.

En Brasil, la principal plaza ganadera de la región, el promedio de los estados exportadores se ubicó en US$ 4,17 por kilo carcasa, con una baja de dos centavos frente a la semana anterior. El ajuste en dólares se explicó principalmente por la valorización del dólar frente al real, que terminó licuando parte de la mejora observada en moneda local.

Dentro del mercado brasileño se observaron referencias diferenciadas entre los principales estados ganaderos. En San Pablo, una de las plazas de referencia para la exportación, el boi gordo se posicionó cerca de US$ 4,39 por kilo carcasa, mientras que en Mato Grosso la referencia se ubicó alrededor de US$ 4,18 y en Mato Grosso do Sul en el eje de US$ 4,20 por kilo, reflejando un mercado todavía firme aunque condicionado por la dinámica cambiaria.

En Argentina, el escenario fue similar al de Brasil: los precios del ganado se mantuvieron firmes en moneda local, pero el efecto del tipo de cambio generó una corrección en dólares. Los novillos especiales de exportación perdieron 12 centavos en la semana y quedaron en US$ 6,29 por kilo carcasa, manteniéndose como los valores más altos dentro del Mercosur.

En Uruguay, los precios se mantuvieron prácticamente sin cambios, con un novillo especial de exportación en el entorno de US$ 5,70 por kilo carcasa, en un mercado que continúa mostrando una demanda sostenida por parte de la industria frigorífica.

Por su parte, Paraguay registró un leve movimiento alcista. Los machos comunes para faena ganaron alrededor de dos centavos en la última semana y se posicionaron en US$ 4,67 por kilo carcasa, consolidando niveles históricamente elevados para el mercado local.

Otras referencias globales: Chile y Estados Unidos

Fuera del Mercosur, otros mercados relevantes para la carne bovina paraguaya también muestran valores elevados para el ganado terminado. En Chile, el novillo se ubica en torno a US$ 5,55 por kilo carcasa, mientras que en Estados Unidos las referencias alcanzan aproximadamente US$ 8,44 por kilo, uno de los niveles más altos a nivel global.

Estas diferencias de precios reflejan las distintas estructuras productivas y de consumo, pero también marcan el contexto internacional en el que se mueve la carne sudamericana. Para Paraguay, ambos destinos continúan siendo mercados estratégicos dentro de la diversificación de exportaciones de carne bovina.