El mercado regional del ganado a faena volvió a mostrar señales de ajuste, con una nueva caída en los valores en los cuatro países del Mercosur. Según el último informe de Faxcarne, el Índice del Novillo Mercosur descendió en la semana y se ubicó en el eje de los US$ 4,72 por kilo carcasa, consolidando una tendencia bajista que se viene acentuando en las últimas semanas.

La corrección responde a una combinación de menor presión de compra por parte de la industria y factores cambiarios que afectan la competitividad regional, en un contexto donde la oferta comienza a ganar algo más de protagonismo frente a una demanda más cautelosa.

En Brasil, principal formador de precios dentro del Mercosur, el valor del boi gordo mostró cierta firmeza en moneda local, aunque la depreciación del tipo de cambio terminó trasladando una baja en dólares. El promedio de los estados exportadores se ubicó en torno a los US$ 4,17 por kilo carcasa.

Al desagregar por regiones, se observa una dinámica dispar en las principales plazas: San Pablo (SP), referencia clave del mercado, se posiciona en US$ 4,33 por kilo carcasa, manteniendo su rol como plaza guía.

En Mato Grosso del Sur (MS) los valores se ubican en US$ 4,20 por kilo, mientras que en Mato Grosso (MT) las referencias se mueven en US$ 4,24, reflejando cierta estabilidad relativa dentro de un contexto general de presión bajista.

En Argentina, el novillo de exportación perdió terreno en la semana. Si bien el tipo de cambio se mantuvo relativamente estable, la baja en moneda local se trasladó a la referencia en dólares, que retrocedió y se ubica en US$ 6,18 por kilo carcasa.

Uruguay continúa con un mercado de baja operativa y presión descendente. Las referencias para el novillo especial se ubican en torno a los US$ 5,10 por kilo, acumulando una corrección significativa desde comienzos de mes.

En Paraguay, el mercado muestra una amplia dispersión de precios, aunque predomina una postura más cautelosa de la industria. La referencia para el macho a faena se ubica en torno a los US$ 4,62 por kilo carcasa, en línea con la tendencia regional.

Otras ganaderías: Estados Unidos firme y Chile en niveles intermedios

Fuera del Mercosur, el informe de Faxcarne refleja escenarios bien diferenciados entre los principales mercados ganaderos. En Estados Unidos, el novillo se mantiene en niveles elevados, en torno a los US$ 8,20 por kilo carcasa, sostenido por una oferta ajustada y una demanda interna firme, lo que continúa posicionando al mercado norteamericano como referencia de precios altos a nivel global.

Chile, en tanto, se ubica en un escalón intermedio dentro de la región, con valores cercanos a los US$ 5,42 por kilo carcasa, mostrando una evolución más estable y con leves mejoras en el último mes.