La producción de carne roja de Estados Unidos para el mes de noviembre fue ligeramente menor que la del año pasado y se posicionó en 2,17 millones de toneladas.
En el caso de la carne vacuna, se alcanzaron los 1,09 millones de toneladas, un 2% más que en 2021, llegando a sacrificarse 2,91 millones de animales con un peso medio antes de sacrificio que fue de 0,9 kg más.
En porcino, la producción bajó un 2% hasta las 2.07 millones de toneladas. También se sacrificaron un 2% menos de animales y el peso medio bajó 450 gramos antes de ser sacrificados.
En lo que va del año, la producción de carne roja de EE. UU. es de 23,13 millones de toneladas, un poco más lenta que el ritmo del año anterior, con una disminución del 2% para la carne de cerdo frente a un aumento del 2% para la carne de vacuno.
Por otro lado, la cantidad de este tipo de carne existente en almacenes frigoríficos durante noviembre en el país cayeron en un 11% respecto a octubre, pero aumentaron un 13% año tras año. La panceta de cerdo aumentó un 35% desde el mes pasado y un 116% respecto a octubre de 2021.
