La diferencia de precios de la carcasa bovina y suina en el mercado mayorista del gran Sao Paulo es la menor en los últimos 10 meses, según el Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea).

La semana pasada, el precio por kg de la proteína vacuna era R$ 3,26 mayor que su competidor (el cerdo). Esto se da como consecuencia de la reciente caída en los precios de la proteína vacuna y del aumento de los valores de las carnes competidoras. Este indicador tiende a mejorar la competitividad de la carne vacuna, lo que tradicionalmente impulsa las ventas en el mercado interno.

Sin embargo, el consumo de esa proteína sigue débil. La competitividad también mejoró la relación con el pollo. El kg de pollo congelado era negociado a R$ 4,47. Con ese valor, la carcasa bovina era apenas R$ 4,83 por kg más cara, según publicó BeefPoint.

Fuente: FaxCarne