El mercado cárnico sigue registrando movimiento, que se reflejaron en los sacrificios de noviembre con un notable incremento, según el informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).

El servicio veterinario oficial reportó que en este penúltimo mes del año se faenaron 202.708 cabezas, lo que representa un aumento del 14% en comparación con las 176.505 cabezas procesadas el mes anterior.

Además, la faena de noviembre es la tercera más alta del año, tan solo superada por la de agosto que fue 212. 654 sacrificios y la de mayo con 204.063 cabezas faenadas.

Las plantas de procesamiento faenaron 27.284 novillos, 105.291 toros, 32.856  vacas y 36.917 vaquillas. Las categorías que experimentaron aumento fueron los toros y vaquillas un 17%, vacas un 19%. En cambio, los novillos se redujeron un 0,58%. El total de sacrificios de bovinos hasta noviembre fue de 1.864.456.

Entre tanto las industrias frigoríficas, la que más faenó fue Belén, con 48.663 cabezas, seguida por Concepción, con 24.963 cabezas, y en tercer lugar se encuentra Frigomerc, con 24.440 cabezas faenadas.