En un primer trimestre marcado por menor oferta de hacienda y un fuerte repunte en los valores de exportación, el mercado ganadero paraguayo sigue generando debate sobre el nivel de precios que debería trasladarse al productor.

Para Fernando Serrati, integrante de la Appec, el diagnóstico es claro: el precio del ganado aún no refleja el verdadero valor del negocio.

“Pensar en menos de 5 dólares es imposible. El precio debería estar por encima de ese nivel para que el sistema sea sostenible”, afirmó en entrevista con Valor Agro.

El análisis se da en un contexto donde el valor medio de exportación mostró una suba significativa en el arranque del 2026, mientras que el precio del ganado se mantiene rezagado en relación a ese salto.

“El precio de exportación está muy bien, pero al productor no le está llegando como corresponde. Seguimos con el mismo problema de fondo”, señaló.

Según Serrati, la falta de transmisión de precios, sumada a un tipo de cambio desfavorable, impacta directamente en la rentabilidad del productor.

“El productor tiene sus costos en guaraníes y recibe menos de lo que tenía presupuestado. Ese es un problema real”, advirtió.

Otro de los factores que presiona al negocio es el elevado valor de la reposición, con un ternero que hoy se ubica en niveles históricamente altos. “Un ternero vale cerca de 5 millones de guaraníes y un animal terminado a 5 dólares ronda los 8 millones. Quedan 3 millones para cubrir todos los costos, y solo el confinamiento puede representar 2 millones”, explicó.

En ese escenario, el negocio de la invernada y el corral se vuelve cada vez más ajustado. “Directamente es un negocio muy riesgoso”, aseguró.

Frente a la postura de la industria, que ha señalado limitaciones para convalidar mayores subas, Serrati fue contundente: “Los números muestran que la industria tiene margen. Con costos más bajos que otros países, no se justifica que no se pague más por la hacienda”, sostuvo.

Desde su visión, un precio en el entorno de US$ 5 a US$ 5,50 por kilo carcasa permitiría equilibrar la ecuación para toda la cadena.

“Sería un buen número tanto para la industria como para el productor. Es la única forma de sostener el sistema y pensar en crecer”, afirmó.

Finalmente, el dirigente advirtió que mantener precios deprimidos podría tener consecuencias estructurales sobre el stock ganadero. “¿De qué le sirve a la industria que el rodeo se achique? Necesitamos crecer, no seguir reduciendo la producción”, planteó.