La faena se incrementó un 10% en agosto y sin embargo el mercado reaccionó bien, una muy buena señal, según el analista Ignacio Iriarte. “A pesar de la mayor oferta, los precios en el mostrador y del ganado no cayeron, contrariamente a lo que muchos suponían, lo que demuestra que el consumo podía absorber más carne, la demanda estaba insatisfecha. Ya no estamos en 55 kilos por habitante año, llegamos a cerca de los 60 kilos”, afirmó.

Sin embargo, la exportación no reacciona, está mal otra vez. “La situación es muy parecida a la que se dio en 2014 cuando el ministro Axel Kicillof devaluó, pero esa ventaja despareció en poco tiempo. Este año, se suma el agravante de las tarifas energéticas y paritarias del 42% en el gremio de la carne. El problema no es la demanda mundial sino que el mercado interno está dispuesto a pagar más”, subrayó Iriarte.

Fuente: Valor Carne