El Novillo Tipo Paraguay 2.0 mostró una mejora durante julio, en un escenario donde el mayor valor generado por la comercialización de la carne permitió absorber una suba en el precio pagado por el ganado y, al mismo tiempo, elevar el Margen Bruto Industrial (MBI).
El indicador es elaborado por la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC) y Soluciones Agropecuarias.
Durante el mes, el valor total del Novillo Tipo alcanzó US$ 1.690 por cabeza, unos US$ 12 más que los US$ 1.678 registrados en junio. En paralelo, el valor del ganado aumentó US$ 7 por cabeza, mientras que el margen bruto de la industria mejoró US$ 5 por animal.
De esta manera, julio presentó un comportamiento positivo para los dos principales eslabones analizados por el indicador. El precio de compra del novillo pasó de US$ 4,99 a US$ 5,02 por kilogramo, mientras que el MBI avanzó de US$ 426 a US$ 431 por cabeza, equivalente al 25,5% del valor total del Novillo Tipo.
La explicación está principalmente en la valorización de la carne. El componente carne generó US$ 1.443 por cabeza, frente a US$ 1.429 en junio, una mejora de US$ 14. Particularmente, el equivalente de carne deshuesada para exportación aumentó US$ 87 por tonelada, hasta ubicarse en US$ 7.367 por tonelada.
El comportamiento de los productos comercializados en el mercado interno fue mixto. La costilla retrocedió US$ 79 por tonelada y el vacío US$ 92, mientras que el puchero de segunda categoría aumentó US$ 34 por tonelada.
A su vez, las menudencias redujeron su aporte en US$ 4 por cabeza, aunque los subproductos mejoraron US$ 2.
Con estos movimientos, el ganado representó en julio aproximadamente el 75% del valor generado por el Novillo Tipo, mientras que el restante 25,5% correspondió al Margen Bruto Industrial, que debe cubrir gastos operativos, impuestos y finalmente la rentabilidad de la industria.
El modelo considera un animal de 480 kilos de peso vivo, 259 kilos al gancho y un rendimiento del 54%.
La evolución mensual muestra así que el incremento del valor de los productos derivados del novillo fue suficiente para acompañar la mejora del precio de la hacienda sin comprimir el margen industrial. El Novillo Tipo aumentó 0,7% frente a junio, el costo del ganado 0,5% y el MBI 1,2%.
En una mirada más amplia, el margen industrial promedio de 2026 se ubica en US$ 405 por cabeza, mientras que el registro de julio fue 14,1% superior al promedio comparable de 2025. Asimismo, el MBI de julio resultó 4,1% superior al promedio del trimestre anterior, de acuerdo con el informe.
