El mercado ganadero paraguayo transita una etapa de buenas perspectivas para el productor, sostenida por precios firmes, una disponibilidad limitada de hacienda terminada y expectativas de una mayor presión de compra durante el último trimestre del año. Andrés Ruiz, directivo de la Regional Concepción de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y director de Estancia Potrerito, considera además que la escasez de ganado podría profundizarse durante 2027.

En conversación con Valor Agro, Ruiz recordó que a comienzos del año existían dudas sobre cómo podía evolucionar el negocio, aunque también entendían que el escenario podía generar oportunidades para aquellos productores que lograran organizar correctamente su producción y comercialización. “Creíamos que iba a ser un año complicado, pero a la vez con expectativa de que la persona que se organiza para el futuro puede sacar grandes ventajas en este tiempo de incertidumbre”, expresó.

Uno de los elementos que actualmente condiciona la ecuación es el tipo de cambio. Ruiz señaló que el dólar se mantiene en niveles bajos para el productor, aunque destacó que los valores de la hacienda compensaron parcialmente ese escenario. “Yo veo un dólar bastante bajo, pero los precios están acompañando. Al final nuestros pagos y nuestros compromisos son en guaraníes, entonces siempre hay que transferir esa moneda al guaraní”, indicó.

Dentro de la cadena ganadera también observó un cambio en la distribución del negocio. Según explicó, mientras anteriormente la invernada tenía una posición particularmente favorable, actualmente la cría está capturando una mayor parte del valor. “Antes el negocio lo llevaban los invernadores. Hoy el negocio está en las manos de los criadores. Pero así es este negocio, es un va y viene; hay que saber dónde poner la ficha”, afirmó.

Para los próximos meses, Ruiz espera que continúe la recuperación de las cotizaciones, impulsada por una oferta restringida y una mayor actividad compradora de la industria. La perspectiva del regreso de las cuadrillas kosher a mediados de octubre aparece como uno de los factores que podría sumar demanda durante el último trimestre. “Mis sensaciones y las estadísticas que estamos calculando nosotros es que esto va a subir”, aseguró.

Si bien evitó establecer un techo para el ganado gordo, reconoció que el productor observa con expectativa la posibilidad de alcanzar niveles superiores a los actuales. “No sabría decir un techo, pero cualquier productor quiere llegar a los seis dólares. Con un dólar más estable, algo como seis estaría fenomenal”, comentó.

Ruiz sostuvo que uno de los fundamentos para mantener una visión positiva es precisamente la limitada disponibilidad de animales terminados. “No hay mucho gordo, no hay mucha hacienda muy gorda. Yo creo que van a subir los precios y la gente que tiene hacienda gorda va a poder entregar a buenos valores”, señaló.

La expectativa favorable no se limita al cierre de 2026. Consultado sobre la disponibilidad de ganado para el próximo año, consideró probable que la restricción de oferta sea incluso más marcada. “Yo creo que sí, creo que va a ir faltando”, respondió respecto a una eventual profundización de la escasez de hacienda durante 2027.

Al mismo tiempo, destacó que durante este año numerosos productores comenzaron nuevamente a orientar recursos hacia la cría, estimulados por los valores alcanzados por vientres y categorías de reposición. Para Ruiz, la comercialización de vaquillas y vacas preñadas está ofreciendo actualmente oportunidades interesantes, mientras que la invernada exige un análisis más fino debido a la relación entre el costo de compra del desmamante y el valor posterior de venta.

En ese contexto, remarcó que el manejo económico será determinante para capturar las oportunidades que ofrece el mercado. “Hay que ser bien filosa la lapicera e ir ajustando todos los números”, afirmó. También recomendó planificar las ventas y evitar concentrar toda la producción en un único momento: “Cuando hay una buena oferta, hay que tratar de salir con toda la hacienda que uno ya tiene gorda y quedarse con la otra”.

Para Ruiz, una mayor profesionalización de las decisiones productivas y comerciales puede hacer al negocio ganadero paraguayo más previsible, incluso dentro de una actividad todavía fuertemente condicionada por el clima. “Los productores están analizando más sus números y sus costos. Eso es buenísimo para Paraguay. Lo que queda en nuestras manos tenemos que tenerlo todo en el cuaderno”, concluyó.