Mientras se aguarda la llegada de las cuadrillas de rabinos para el inicio de la faena kosher, hasta el momento previsto para el cierre de mayo o principio de junio, las empresas se encaminan para sellar sus negocios en el orden los US$ 5.000 a US$ 5.200 por tonelada.
Esas referencias mantienen la tendencia bajista que se ha registrado en los primeros tres meses del año: pasando de US$ 5.792 en enero, a US$ 5.451 en febrero y llegando a US$ 5.255 en marzo. En abril no se registraron faenas para ese destino, pero se enviaron 350 toneladas a un valor medio de US$ 5.757, de acuerdo a los datos del Senacsa.
Actualmente, según informaron a Valor Agro, se está haciendo faena para ese mercado en cinco plantas de Argentina, con rabinos locales, y en Polonia, el quinto principal exportador de carne kosher, con cuadrillas israelíes que cumplieron dos semanas de cuarentena.
En cuanto a precios, Faxcarne difundió que en Argentina las cotizaciones están cercanas a los US$ 7.800 por tonelada, mientras en Polonia se está trabajando a unos € 5.700 por tonelada.
Fuente: Valor Agro.