Israel confirmó nuevos negocios para la carne vacuna del Mercosur con precios significativamente superiores a los del período anterior, en una señal que vuelve a dinamizar la faena kosher y genera expectativas de mayor presión sobre el mercado ganadero regional.
De acuerdo a la información relevada, en los últimos días se concretaron cierres para un nuevo ciclo de faena kosher con valores que muestran una mejora sustancial respecto a la operativa previa.
En el caso de Paraguay, Valor Agro confirmó con fuentes del mercado referencias para un kosher regular en un rango de US$ 8.900 a US$ 9.000 por tonelada para el delantero, lo que implica una suba de aproximadamente US$ 1.500 por tonelada frente al período anterior.
Respecto a la región, y en base a información de Faxcarne, en Brasil, los valores se ubican en niveles similares a Paraguay. Mientras que en el resto de los países también se observan mejoras.
En Uruguay, un importador manejó valores de US$ 10.000 por tonelada para el kosher regular a pasto, también con una suba de US$ 1.500, mientras que los novillos provenientes de feedlot alcanzan referencias de entre US$ 11.300 y US$ 11.500.
Por su parte, en Argentina se observa una mayor dispersión en función del tipo de hacienda y la marca, con negocios que van desde US$ 10.700 hasta US$ 12.500 por tonelada para el delantero, con casos puntuales que alcanzan los US$ 13.000.
Impacto directo en la industria paraguaya
El salto en los valores para Israel reposiciona al negocio kosher como un motor clave de la demanda industrial, en un momento donde las plantas necesitan volumen para sostener sus niveles de actividad.
Fuentes de la industria indicaron a Valor Agro que este escenario “vuelve a poner presión sobre la compra de ganado”, en la medida en se busca asegurar materia prima para cumplir con los programas de faena.
En Paraguay, este efecto se potencia por un contexto particular: la oferta de hacienda terminada sigue condicionada por las intensas lluvias, que dificultan la salida de animales de los campos y complican la logística por el estado de los caminos.
La combinación de mejores precios de exportación, reactivación de cuadrillas kosher y limitaciones en la oferta genera un escenario claramente alcista para el mercado del ganado, una realidad que se viene contemplando en la última semana.
