La carne bovina paraguaya continúa mostrando señales de fortalecimiento en los mercados internacionales, especialmente por su valor. A pesar de la reducción de los volúmenes enviados a todos los destinos, uno de los datos más relevantes de 2026 es la mejora sostenida en el valor medio de exportación, que alcanzó en mayo los US$ 7.118 por tonelada, el registro más alto del año.
Datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) muestran que Paraguay exportó durante mayo 18,5 mil toneladas de carne bovina por un valor de US$ 131,4 millones. El resultado permitió elevar nuevamente el precio promedio de exportación y consolidar una tendencia de valorización que viene observándose desde el inicio del año.
Durante el primer trimestre de 2026, la carne paraguaya había alcanzado un valor medio de US$ 6.537 por tonelada. En abril, el promedio escaló a US$ 6.735 por tonelada y en mayo volvió a incrementarse hasta los US$ 7.118 por tonelada.
La evolución implica una mejora cercana al 9% entre el primer trimestre y mayo, reflejando una combinación favorable de mercados, demanda y precios internacionales.
Chile continúa siendo el principal destino para la carne bovina paraguaya y también uno de los responsables de la mejora en los valores promedio.
Mientras que durante el primer trimestre el mercado chileno registró un valor medio de US$ 6.744 por tonelada, en abril el promedio ascendió a US$ 7.129 y en mayo alcanzó los US$ 7.565 por tonelada.
Durante mayo, Chile importó más de 6 mil toneladas por un valor superior a US$ 46 millones, manteniéndose como el principal comprador tanto en volumen como en generación de divisas para el complejo cárnico paraguayo.
Israel volvió a desempeñar un papel clave dentro de la estructura exportadora paraguaya.
Luego de un abril con operaciones puntuales y valores excepcionales, el mercado israelí recuperó volumen durante mayo, importando 2,8 mil toneladas por un valor de US$ 24,3 millones.
El precio promedio alcanzó los US$ 8.687 por tonelada, ubicándose entre los más elevados dentro de los principales destinos de la carne paraguaya y contribuyendo de manera significativa al incremento del valor medio general.
Taiwán se mantuvo entre los principales compradores de carne paraguaya durante mayo, con importaciones por 2,6 mil toneladas y negocios por US$ 17,8 millones, alcanzando un valor promedio cercano a los US$ 6.956 por tonelada.
Por su parte, Estados Unidos importó 2,9 mil toneladas por US$ 16,6 millones, consolidándose como uno de los principales mercados para la proteína roja paraguaya.
La participación de estos destinos permite una mayor diversificación comercial y reduce la dependencia de un número limitado de compradores.
Más valor para toda la cadena
La mejora sostenida del valor medio de exportación representa una señal positiva para toda la cadena cárnica paraguaya.
El hecho de que la carne paraguaya haya pasado de US$ 6.537 por tonelada durante el primer trimestre a más de US$ 7.100 por tonelada en mayo muestra que los mercados internacionales están convalidando mejores precios por el producto nacional.
Además, esta valorización coincide con un mercado ganadero firme, donde la industria continúa demandando hacienda para faena y sosteniendo valores históricamente elevados para el macho, la vaquilla y la vaca terminada.
En un contexto de oferta relativamente ajustada y expectativas positivas para el segundo semestre, la mejora de los ingresos por exportación aparece como uno de los factores que explican la fortaleza que hoy exhibe el negocio ganadero paraguayo.
