El mercado regional del ganado para faena mostró señales de estabilidad durante la última semana. El Índice del Novillo Mercosur, elaborado por Faxcarne, cerró en US$ 4,93 por kilo carcasa, apenas un centavo por debajo de la referencia registrada siete días atrás, consolidando un escenario de equilibrio en los principales países exportadores de carne vacuna de Sudamérica.

La estabilidad regional estuvo marcada por comportamientos diferentes entre los países del bloque. Brasil, que tiene la mayor incidencia en la conformación del indicador, registró una leve mejora en el valor del boi gordo, mientras que Argentina fue el único mercado con una corrección significativa. Por su parte, Uruguay sostuvo sus valores y Paraguay volvió a mostrar una recuperación en los precios de la hacienda para faena.

“El precio de la materia prima quedó con una referencia de US$ 4,93 por kilo carcasa”, destacó Faxcarne al resumir el comportamiento semanal del mercado regional.

En el mercado paraguayo continúa observándose una mayor presión de compra por parte de algunas industrias, en un contexto donde la oferta sigue siendo limitada y las escalas de faena permanecen relativamente ajustadas.

Los machos para faena sumaron otros cinco centavos durante la última semana y alcanzaron una referencia de US$ 4,95 por kilo carcasa, consolidando una tendencia positiva que se viene observando desde mayo.

El comportamiento local contrasta con la realidad de algunos vecinos y posiciona a Paraguay muy cerca del promedio regional, aunque todavía por debajo de los valores observados en Uruguay y Argentina.

La nota negativa de la semana provino del mercado argentino. La combinación de una apreciación del dólar frente al peso argentino y ajustes internos en los valores provocó una caída de 12 centavos en el novillo especial de exportación.

A pesar de esta corrección, Argentina continúa exhibiendo los precios más altos del Mercosur, con una referencia de US$ 5,98 por kilo carcasa, incluyendo el impuesto del 5% aplicado a las exportaciones.

Luego de varias semanas de firmeza impulsadas por una oferta limitada de ganado terminado, el mercado uruguayo parece haber encontrado un punto de equilibrio.

Los novillos especiales para exportación se mantuvieron en el entorno de US$ 5,70 por kilo carcasa, nivel que continúa ubicando a Uruguay entre los mercados más valorizados de la región.

En Brasil, el promedio de los estados exportadores registró una ligera mejora y se ubicó en US$ 4,42 por kilo carcasa.

Faxcarne señaló que el repunte estuvo asociado a una recuperación moderada de los valores en reales en las principales regiones exportadoras, mientras que el comportamiento cambiario tuvo un efecto prácticamente neutro sobre la cotización medida en dólares.

Otras ganaderías: Estados Unidos sigue muy por encima del Mercosur

Fuera de Sudamérica, Estados Unidos continúa operando en una realidad completamente distinta. El novillo estadounidense alcanzó los US$ 8,95 por kilo carcasa, casi un 82% por encima del promedio del Novillo Mercosur.

Los elevados precios responden a una combinación de oferta históricamente ajustada y una demanda interna que continúa sosteniendo valores récord para la hacienda terminada. Faxcarne ubica actualmente a Estados Unidos como el mercado de ganado más caro entre las principales regiones productoras del mundo.
En el caso de Chile, el valor del ganado para faena alcanzó los US$ 5,73 por kilo carcasa, ubicándose incluso por encima de Uruguay y muy cerca de los niveles argentinos.

Además, el mercado chileno acumula una mejora cercana al 9,3% durante el último mes, reflejando una demanda sostenida y una disponibilidad más restringida de hacienda terminada.