Mientras los mercados globales de la carne bovina generan señales de una incipiente recuperación, comienzan las faenas kosher y las lluvias entusiasman a los ganaderos, los precios de las haciendas gordas marcan una leve recuperación en el arranque de la semana.

Según informó un operador a Valor Agro, las plantas están ofreciendo por novillos US$ 2,10 el kilo carcasa, cuando pocos días atrás cotizaban US$ 2 el común y US$ 2,05 el Europa. La vaquilla se ubica en US$ 2,05 y la vaca en US$ 1,90.

Los datos de exportación de mayo marcaron una recuperación en los volúmenes enviados a Chile, a pesar que a precios bajos; además hay un leve interés de carne en Europa y hoy comienzan las faenas kosher en las plantas frigoríficas.

En cuanto a la valorización de la hacienda gorda, en la última semana el ganado en las ferias de consumo logró un aumento de precio en todas las categorías: los novillos subieron 0,1% (GS. 6.963), los toros 7,4% (Gs. 7.258), las vacas 15,6% (Gs. 6.525) y las vaquillas 11,8% (Gs. 7.065).

Fuente: Valor Agro.