El ciclo ganadero brasileño comenzaría a mostrar una reversión más marcada durante 2027, con una menor disponibilidad de animales para faena, una reducción de la producción de carne vacuna y un retroceso de las exportaciones, de acuerdo con las proyecciones de la oficina del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en Brasilia difundidas por Faxcarne.

Según el informe, el proceso estaría explicado principalmente por una mayor retención de vientres y otras categorías, en un escenario donde los productores comenzarían a priorizar la recomposición del rodeo. Esta menor oferta de ganado también podría generar una presión alcista sobre los precios de los terneros.

Para 2027, el USDA proyecta que la faena vacuna de Brasil caiga 2,6% frente al año anterior, hasta aproximadamente 48,2 millones de cabezas. En paralelo, la producción de carne bovina bajaría 2%, equivalente a unas 200 mil toneladas, para ubicarse en torno a 12 millones de toneladas equivalente carcasa.

Una de las primeras señales de recomposición del stock sería el crecimiento de la producción de terneros. El organismo estadounidense estima un aumento de 3,6% durante 2027, hasta alcanzar aproximadamente 50 millones de cabezas.

La menor producción también tendría impacto sobre el comercio exterior. De acuerdo con el reporte citado por Faxcarne, las exportaciones brasileñas de carne vacuna disminuirían alrededor de 1%, unas 50 mil toneladas, hasta 4,10 millones de toneladas equivalente carcasa.

Pese a esa contracción, Brasil continuaría ocupando con amplia diferencia el liderazgo mundial entre los exportadores de carne vacuna. Los envíos externos representarían aproximadamente el 34% de la producción brasileña prevista para el próximo año.

El USDA también incorporó dentro de sus proyecciones las restricciones comerciales que actualmente afectan o podrían condicionar el desempeño brasileño en algunos de sus principales mercados. Entre ellas mencionó la cuota aplicada por China, la suspensión de las compras de carne brasileña por parte de la Unión Europea y la finalización de la ampliación temporal de la cuota estadounidense para carne magra.

El menor volumen disponible también se reflejaría en el mercado doméstico. El consumo interno de carne vacuna podría caer 2% durante 2027, hasta aproximadamente 7,94 millones de toneladas, unas 140 mil toneladas menos que el año anterior.

De acuerdo con el análisis del USDA, además de la menor oferta de carne y la prioridad que mantendrían las exportaciones, el elevado endeudamiento de los hogares brasileños y la pérdida de poder adquisitivo contribuirían a limitar el consumo interno.

Las proyecciones refuerzan así la expectativa de un cambio de fase para la ganadería brasileña: luego de varios años de fuerte disponibilidad de hacienda y crecimiento de las exportaciones, la retención de vientres y la recomposición del rodeo comenzarían a restringir la oferta a partir de 2027, con posibles consecuencias sobre los precios del ganado y el equilibrio regional de la carne vacuna.