Corea del Sur, uno de los mercados de carne bovina más relevantes a nivel mundial, proyecta incrementar nuevamente sus compras externas durante 2027, en un escenario que puede resultar especialmente atractivo para países que, como Paraguay, buscan ampliar su presencia en los principales destinos internacionales.

De acuerdo con una proyección de la oficina del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en Seúl, las importaciones surcoreanas de carne vacuna crecerían 3% en 2027, hasta alcanzar las 620 mil toneladas equivalente carcasa, impulsadas por una menor producción local y una recuperación prevista del consumo.

La producción bovina de Corea del Sur bajaría 3% durante el próximo año, hasta unas 455 mil toneladas. Al mismo tiempo, la faena se reduciría 4%, a aproximadamente 975 mil cabezas, como consecuencia de la contracción del rodeo y de una menor disponibilidad de animales terminados.

En contrapartida, el consumo de carne vacuna aumentaría alrededor de 1%, favorecido por las mejores perspectivas económicas. Esa combinación de menor oferta doméstica y recuperación de la demanda obligaría al país asiático a incrementar su dependencia de la carne importada.

Para 2026, el USDA estima importaciones por unas 600 mil toneladas, 2% por encima del año anterior. Durante el primer semestre, las compras aumentaron 10% interanual, principalmente por los elevados precios internos de la carne Hanwoo y por la eliminación del arancel aplicado a la carne estadounidense.

Actualmente, Australia y Estados Unidos dominan ampliamente el abastecimiento. Según el informe del USDA, Australia concentró alrededor del 54% del volumen importado durante el período analizado, mientras Estados Unidos representó otro 41%. Sin embargo, la activación anticipada de la salvaguardia para la carne australiana —que implica un arancel de 24% durante el resto de 2026— también refleja la fuerte demanda que presenta el mercado.

El crecimiento previsto adquiere especial interés para Paraguay, que tiene a Corea del Sur entre los mercados considerados estratégicos dentro de su proceso de diversificación de destinos. El país ya avanzó en instancias de auditoría sanitaria con autoridades surcoreanas y mantiene expectativas de conseguir una futura habilitación, aunque la estructura arancelaria representa todavía un desafío competitivo frente a proveedores que cuentan con mejores condiciones comerciales.

Una eventual apertura permitiría a Paraguay sumar un mercado de gran capacidad de compra, alto poder adquisitivo y creciente dependencia de las importaciones. Además, sería otro paso dentro de la estrategia de acceder a destinos de mayor valor, junto con procesos que también involucran a Japón y México, este último con expectativas de avances en los próximos meses.

La proyección del USDA muestra, en definitiva, un mercado surcoreano que necesitará más carne importada en los próximos años. Para Paraguay, completar el proceso sanitario y conseguir el acceso comercial significaría incorporarse a una plaza que en 2027 podría demandar alrededor de 620 mil toneladas, consolidándose nuevamente entre los grandes compradores internacionales de carne bovina.