El mercado mundial de carne vacuna transitará durante 2026 un escenario de menor oferta, precios firmes y una creciente redistribución de los flujos comerciales, como consecuencia de las restricciones y cambios de acceso en algunos de los principales mercados internacionales.

Rabobank proyecta que la producción global de carne bovina caerá alrededor de 2% interanual este año.

De acuerdo con las estimaciones del último informe trimestral de Rabobank, difundidas por FXCM, la contracción productiva sería todavía más pronunciada durante la segunda mitad del año, cuando se espera una reducción de entre 2% y 3% respecto al mismo período de 2025.

El banco sostiene que la menor disponibilidad de carne está coincidiendo con importantes disrupciones comerciales que comienzan a modificar el mapa exportador. China aparece nuevamente en el centro de esta dinámica, particularmente por el funcionamiento de su sistema de cuotas de importación y el impacto que genera sobre dos de sus mayores proveedores: Brasil y Australia.

En el caso australiano, las exportaciones hacia China registraron una fuerte reducción desde junio luego de alcanzar el límite establecido para sus embarques. Para Brasil, Rabobank anticipaba un escenario similar a medida que sus exportaciones se aproximaban al volumen disponible dentro del esquema aplicado por el mercado chino.

Este proceso adquiere especial relevancia por el peso que China tiene dentro del comercio brasileño de carne vacuna. Durante 2025, el gigante asiático absorbió cerca del 48% del volumen total exportado por Brasil, convirtiéndose ampliamente en el principal destino de la producción brasileña destinada al exterior.

Para Rabobank, una reducción de las colocaciones brasileñas hacia China obliga a redireccionar importantes volúmenes hacia mercados alternativos, aumentando la competencia en determinados destinos y modificando los diferenciales de precios entre mercados. Al mismo tiempo, las limitaciones comerciales representan un desafío para la industria brasileña, que viene trabajando con niveles históricamente elevados de producción y exportación.

A este escenario se agrega la situación de Brasil con Europa. El informe menciona que las dificultades de acceso al mercado europeo pueden profundizar la necesidad de redistribuir producto hacia otros destinos, generando una mayor presión comercial en mercados que también son relevantes para otros exportadores sudamericanos.

Sin embargo, Rabobank considera que el propio mercado ganadero brasileño podría comenzar a generar un mecanismo de ajuste. Una eventual caída del precio del ganado podría estimular una mayor retención de animales por parte de los productores, reduciendo posteriormente la oferta disponible para faena. Esa respuesta productiva permitiría compensar parcialmente una eventual disminución de las exportaciones.

En términos generales, la menor producción mundial continúa dando soporte a las cotizaciones del ganado. Rabobank señala que los precios permanecen elevados en varias de las principales regiones productoras como consecuencia de una oferta internacional más ajustada, aun cuando las restricciones comerciales están generando diferencias importantes entre países.

Para Paraguay, este escenario internacional representa un factor a seguir de cerca. Una producción global en descenso puede sostener valores internacionales de la carne, aunque el comportamiento de Brasil será determinante: cualquier desvío significativo de producto brasileño hacia destinos compartidos con Paraguay podría incrementar la competencia comercial.

En contrapartida, una recuperación plena de la demanda china por carne brasileña reduciría esa presión sobre terceros mercados y podría generar mejores condiciones para otros exportadores de la región.