El valor ajustado por inflación se mantiene en torno a los $27 de hoy desde hace cuatro meses. Sólo la vaca registra bajas, propias de la época. El volumen comercializado en el centro concentrador porteño cayó un 15% en lo que va del año.
En la semana terminada el 27 de mayo, las principales categorías comercializadas en el Mercado de Liniers tuvieron variaciones muy acotadas, a excepción de la vaca. En ese sentido, mientras que novillos, novillitos y terneros gordos mostraron cambios inferiores al 1%, para arriba y para abajo, éstas cayeron 4%, un comportamiento propio de la época.
La oferta general ascendió a sólo 20 mil cabezas, a causa del feriado del miércoles, lo que coloca al período un 17% por debajo del promedio móvil de 52 semanas.
En las primeras 21 semanas del año, los ingresos al mercado resultaron 15% inferiores a los del mismo lapso de 2015 mientras que la faena total de la Argentina cayó el 7% en igual comparación. Es decir, que Liniers ha perdido algo de su participación en el canal de venta de la hacienda terminada.
Evolución de los precios
Comparando la cotización actual de la hacienda con la de hace 30, 60 y 90 días se advierte un aumento gradual, a medida que el período base está más lejos, desde 1-4% en un mes, a 12-17% en tres meses. Sólo las vacas registran caídas en este tiempo.
El precio real del novillo sigue obstinadamente alrededor de los $27 pesos de valor adquisitivo de hoy, siendo la 18va semana consecutiva (más de cuatro meses) en que se observa este comportamiento.
Sin haber pegado el salto que se esperaba para la salida del verano, el mercado sostuvo un crecimiento nominal de la cotización que fue al ritmo de la inflación a pesar de su alto y cambiante nivel, un comportamiento que puede calificarse como peculiar.
Fuente: Valor Carne
