Colonia, Alemania | En el marco de la Feria de Anuga 2023 en Alemania, nuestros enviados Martín Olaverry y Rafael Tardáguila conversaron con Daniel Castiglioni, un experimentado bróker de carne uruguayo que trabaja en China desde hace más de 10 años. Esta feria, que reúne a exportadores e importadores de todo el mundo, representa una oportunidad invaluable para el sector de la carne, ya que facilita el contacto directo entre los actores clave de la industria.

Daniel Castiglioni destacó la importancia de eventos como Anuga, señalando que es la segunda feria europea en la que participa sin restricciones, lo que brinda la oportunidad perfecta para intercambiar información y comprender la situación actual de proveedores, clientes y colegas. La atmósfera amistosa que caracteriza a esta feria fomenta la colaboración y el flujo de información entre profesionales de todo el mundo, lo que contribuye a dinamizar el sector.

Cuando se le preguntó sobre la situación actual del mercado de la carne, Castiglioni reconoció que es un momento desafiante en todos los mercados debido a la compleja situación económica mundial. En particular, se centró en la importancia de China en el mercado de la carne y cómo esta nación está manejando la compra de carne en medio de fluctuaciones de precios. A pesar de una caída en el precio del producto en los últimos meses, las empresas chinas están tratando de minimizar las pérdidas. Sin embargo, el momento en que se recuperarán no está claro y no se espera una recuperación este año.

En cuanto a la carne bovina, Castiglioni señaló que la realidad de los precios es desafiante, y la compra de bovinos en China es prácticamente imposible debido a la competencia de Australia, que está ofreciendo precios más bajos. Esto ha llevado a la exploración de nuevas estrategias y operaciones en el mercado.

Posteriormente, entrevistamos a Carlos Riusech, titular del frigorífico Gorina de Argentina, quien compartió sus impresiones sobre la feria. Destacó la gran asistencia y la organización impecable de los stands y restaurantes. A pesar de la volatilidad de los precios en Europa y los precios bajos en China, Riusech señaló que la sorprendente afluencia de visitantes chinos es un aspecto destacado de la feria. A pesar de los desafíos económicos globales, la industria de la carne se mantiene activa y resiliente, adaptándose a las fluctuaciones del mercado.

La volatilidad en los precios, especialmente en el segmento de Hilton, es motivo de preocupación para los importadores, y se espera un movimiento más intenso en el mercado en los próximos días. La semana de la feria es un período crucial en el que se espera un mayor dinamismo en el comercio de carne, con la esperanza de que las marcas argentinas puedan mantener su posición en este mercado altamente competitivo.

En resumen, la Feria de Anuga ha sido un punto de encuentro esencial para la industria de la carne, donde los profesionales pueden compartir información, explorar oportunidades y abordar los desafíos del mercado global de alimentos. A pesar de la compleja situación económica, la feria ha demostrado ser un faro de esperanza para un sector que busca adaptarse y prosperar en un mundo en constante cambio.