Cumpliendo con lo anunciado a finales de marzo, el Sistema Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) propone a los privados un sistema de trazabilidad del estradiol para obedecer  la actualización de la normativa sanitaria de la Unión Europea (UE) que prohíbe la utilización del producto en animales que se faenan para ese destino.

Por medio de un decreto, desde el 31 de marzo de 2020 se suspendió temporalmente la faena de vacas y vaquillas para la Unión Europea de todos los frigoríficos habilitados, al igual que la exportación de carne bovina de estas categorías. La medida pretendía un plazo de análisis y alcanzar un sistema práctico para usar en el país y de auditar en Europa.

El expresidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y del Senacsa, Carlos Trapani, dijo a Valor Agro que haber tomado a tiempo esa medida “fue una decisión muy inteligente y muy acertada del Senacsa”. Y agregó: “Se logró evitar dudas en Europa ante cualquier problema de un producto no deseado, y se ganó tiempo para evaluar el mejor sistema junto a los privados de cada área”.

El estradiol es una hormona que se utiliza en el país en la Inseminación Artificial Tiempo Fijo (IATF), una herramienta que se aplica, aproximadamente, un millón de veces al año. En cuanto a la faena, durante el 2019 los frigoríficos habilitados procesaron 350.000 seleccionados para Europa, y un 20% del total fueron hembras (8% vacas y 12% vaquillas).

Trapani destacó la presentación realizada por el Servicio y aseguró que se trata de un sistema “práctico” para todos: “Funcionaria buscando la trazabilidad del producto” e “implicaría a ganaderos, profesionales veterinarios y a los proveedores del estradiol”.

Explicó que aquellos productores que pretenden utilizar la hormona para la inseminación necesitarán una receta de los médicos veterinarios para comprar el producto y hacer la aplicación. “En los establecimientos donde no son seleccionadores de ganado para Europa se hará una trazabilidad por frasco, y los que seleccionen tendrán un control más fino, por centímetros de dosis del producto”, detalló.

Para lograr la solicitud del veterinario, Trapani dijo que los productores deberán abrir una ventana dentro del sistema SIGOR, tal cual se realiza para las enfermedades que están dentro de los programas, es el caso de la aftosa y la brucelosis.

El dirigente gremial y expresidente del Senacsa comentó que los invernadores que trazan animales en su establecimiento no podrán comprar vaquillas o vacas, sino que deberán invertir en categorías jóvenes para que esos animales puedan ser seleccionados y exportados a la Unión Europea.

Por otro lado, comentó que para los proveedores del estradiol se habilitará un sistema de etiquetado: “Tienen que decir bien claro que ese producto no puede ser aplicado a animales elegibles para la Unión Europea, la indicación tiene que estar en la caja y en el frasco”, afirmó.

Finalmente, Carlos Trapani dijo ser “muy optimista” con respecto al mercado europeo, por más que en este momento enfrenta dificultades. “Siempre es un destino interesante para la carne, históricamente paga buenos valores y demanda cortes de calidad, y con la firma del acuerdo de libre comercio vamos a ir mejorando los contingentes”, cerró.

Fuente: Valor Agro.