El mercado de hacienda continuaba firme y sin cambios respecto a las cotizaciones de siete días atrás. Las bajas temperaturas de las últimas dos semanas restringieron la oferta de ganado gordo disponible para faena.

La referencia de lista para el novillo común se mantiene en US$ 3,20 kg carcasa, mientras que la vaca gorda se negocia en un rango de US$ 3,05 a US$ 3,10. Una fuente industrial informó a Faxcarne que las plantas están restringiendo al “mínimo indispensable” su ritmo de faena para cumplir con la última semana de faena kosher y los contratos cerrados con Chile que se producirán hasta fines de agosto.

“Se está avizorando un setiembre complicado para la faena”, acotó un comprador de hacienda.

Fuente: Faxcarne