La mandioca es el rubro agrícola tradicional y representativo de la agricultura paraguaya. Constituye el rubro de mayor consumo a nivel nacional, afirma la gerenta general del Abasto Norte, Blanca Aveiro.

Añadió que en Paraguay hay alrededor de 400 variedades de mandioca, de las que se destacan la tacuara sa’yju, canó (ciclo medio a largo), cano’i, canó pytã, meza’i, yerutí hovy, togue’i, pomberí (ciclo corto) y tava’i.

Dada la importancia de esta planta de uso integral, cuya raíz se destina al mercado de consumo o a la industria; su tallo, a la producción de semillas para reproducir la planta y la parte aérea constituye una fuente importante de proteína para cualquier tipo de ganado, el mercado Abasto Norte se prepara para celebrar el Día de la Mandioca, desde el próximo domingo 8 de noviembre hasta el 9 del mismo mes, en sus instalaciones.

De acuerdo al programa, el domingo desde las 08:00 hasta las 12:00, en el mercado habrá fiesta y feria de comidas a base de mandioca, para festejar con los locatarios y clientes del Abasto Norte.

Desde las 10:00 hasta las 11:15, se realizará el taller culinario “La mandioca en tu mesa de Fin de Año”, a cargo de la chef Sarita Garófalo y su equipo. Finalmente, de 11:15 a 12:00 se podrá disfrutar de un gran show musical de clausura con El Rey del Barro.

Al día siguiente, se continuará desde las 08:00 hasta las 08:30, con la apertura oficial del evento, luego la premiación a destacados del años en el rubro, charlas y talleres de actualización a cargo del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), y degustaciones de alimentos a base de mandioca.

Fuente: ABC