El mercado de hacienda gorda para exportación atraviesa un momento de firmeza, con una oferta que continúa limitada y una demanda sostenida por parte de la industria frigorífica. Si bien el fuerte impulso alcista de las últimas semanas comenzó a encontrar un punto de equilibrio, la competencia por conseguir ganado terminado sigue siendo intensa y mantiene los valores en niveles históricamente elevados.
Esa es la visión de Mauro Fernández, director de MF Negocios Rurales, quien analizó el comportamiento actual del mercado y consideró que la principal característica del negocio sigue siendo la escasez relativa de hacienda disponible frente a las necesidades de compra de las plantas frigoríficas.
“Veníamos con una tendencia alcista y hoy esa suba se estabilizó en cuanto a valores, pero el mercado sigue muy demandado y la hacienda continúa muy peleada”, afirmó.
Fernández explicó a Valor Agro que actualmente las industrias negocian prácticamente operación por operación, donde aspectos como la calidad de los animales, el volumen ofrecido y el tipo de producción terminan definiendo el precio final. En ese contexto, señaló que las referencias de mercado se ubican sobre los US$ 5,15 por kilo carcasa para machos y vaquillas, mientras que la vaca se negocia entre US$ 4,90 y US$ 4,95, aunque existen negocios que superan esos niveles cuando se trata de lotes de mayor calidad o animales provenientes de confinamiento.
Otro aspecto que destacó fue que la dispersión de valores observada semanas atrás comenzó a reducirse. “Antes había frigoríficos que presionaban mucho más la compra pagando mejores precios. Hoy los valores están bastante más alineados entre las distintas industrias”, comentó.
A pesar de esa mayor uniformidad en las cotizaciones, Fernández sostuvo que la demanda continúa siendo muy activa y que las entradas a planta siguen siendo cortas, ubicándose entre una semana y diez días.
Según indicó, los frigoríficos están trabajando prácticamente al ritmo que les permite la disponibilidad de ganado y no al máximo de su capacidad instalada. “Las plantas tienen capacidad para faenar más, pero hoy están procesando lo que logran comprar. La oferta no alcanza para aumentar significativamente los niveles de faena”, explicó.
El operador también remarcó que la estrategia de compra varía según los mercados que abastece cada frigorífico. Algunas industrias priorizan machos jóvenes y vaquillas para determinados destinos, mientras que otras incrementan la demanda de vacas dependiendo de los requerimientos comerciales del momento.
“Cada planta es un mundo. Todo depende de los mercados con los que opera y del tipo de producto que necesita cumplir. Eso hace que en algunos momentos haya más interés por la vaca y en otros por animales jóvenes”, señaló.
Respecto a las perspectivas para agosto, Fernández reconoció que la salida temporal de las cuadrillas de rabinos podría reducir parcialmente la intensidad de las compras durante la segunda quincena. Sin embargo, consideró que ese factor no debería modificar de manera significativa el escenario de precios.
A su criterio, el principal sostén del mercado continúa siendo la fortaleza de la demanda internacional de carne vacuna, un contexto que proyecta favorable durante los próximos años.
“El mercado internacional está firme y creo que seguirá así por dos o tres años más. Paraguay tiene un producto muy demandado y hoy aparecen nuevos jugadores. Si baja momentáneamente Israel, Estados Unidos toma protagonismo, y eso ayuda a sostener la demanda”, indicó.
En ese sentido, sostuvo que mientras las industrias continúen con contratos pendientes de abastecimiento, la presión compradora seguirá presente.
“Mientras la industria no complete esos compromisos, los precios deberían mantenerse firmes y estables. Puede bajar un poco la presión de compra cuando se retiren los rabinos, pero no veo una caída importante en los valores”, concluyó Fernández.
