La participación de hembras dentro de la faena bovina volvió a retroceder con fuerza durante octubre y alcanzó uno de los niveles más bajos observados durante 2026.

De las 150.551 cabezas procesadas por la industria, solamente 39.620 correspondieron a vacas y vaquillas, equivalentes al 26,3% de toda la faena del mes. En otras palabras, apenas uno de cada cuatro bovinos enviados a frigorífico durante octubre fue hembra, mientras casi tres de cada cuatro fueron machos.

La faena de estas categorías incluso disminuyó frente a septiembre, pese a que la actividad general de los frigoríficos aumentó más de 22%. En septiembre se habían procesado 40.604 hembras, frente a 39.620 durante octubre, una reducción mensual de aproximadamente 2,4%.

Por categorías, se faenaron 19.624 vacas y 19.996 vaquillas.

La comparación interanual resulta todavía más significativa. En octubre de 2025 habían ingresado a frigoríficos 58.442 hembras, por lo que este año se procesaron 18.822 cabezas menos, una caída de 32,2%. En vacas, la reducción fue cercana al 25%, mientras que la faena de vaquillas cayó alrededor de 38% interanual.

También cambió fuertemente la composición de la faena. En octubre de 2025, las hembras representaban aproximadamente 35,2% del total. Un año después su participación cayó a 26,3%, una disminución de casi 9 puntos porcentuales.

La contracara estuvo en los toros, que concentraron más de 64% de toda la actividad y aumentaron cerca de 12% frente al mismo mes del año pasado.

En diez meses, la participación de hembras cayó casi 10 puntos

La señal de octubre no aparece como un hecho aislado. Entre enero y octubre de 2026 fueron faenadas aproximadamente 526.708 hembras, frente a unas 843 mil en igual período de 2025.

La reducción supera las 316 mil cabezas y representa una caída cercana al 37,5% interanual.

Además, la participación de vacas y vaquillas dentro de toda la faena nacional pasó de aproximadamente 44,3% en enero-octubre de 2025 a 34,8% este año. Es decir, en apenas un año la participación de las hembras perdió alrededor de 9,5 puntos porcentuales.

Otro dato dimensiona la magnitud del proceso: aproximadamente 82% de toda la reducción de la faena bovina registrada durante los primeros diez meses de 2026 se explica por la menor salida de hembras hacia la industria.

Los números son consistentes con un proceso de mayor retención de vientres dentro de los establecimientos ganaderos, en un contexto donde el sector busca generar más terneros y comenzar a recomponer un rodeo bovino que necesita recuperar volumen.

La faena no explica por sí sola todas las decisiones productivas tomadas en los campos, pero la persistencia y magnitud de la reducción de vacas y vaquillas muestran que la estructura de la oferta ganadera está cambiando.